首頁歷史粉蒸竹筒魚的歷史知識(shí)

粉蒸竹筒魚

本篇文章給大家談?wù)劮壅糁裢掺~，以及竹筒清蒸菜品對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

1、粉蒸竹筒魚是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一。

2、粉蒸竹筒魚是哪個(gè)地方的菜粉蒸竹筒魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。此菜竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味。

3、粉蒸竹筒魚：是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，。竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味。食品用料主料：鳙魚1250克。輔料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克。

4、粉蒸竹筒魚是一種非常特色的菜肴，因?yàn)榉壅糁裢掺~食用竹筒制作的，粉蒸竹筒魚是漢族的特色菜肴，屬于湘菜系。粉蒸竹筒魚蒸出來口感醇香柔軟，別有風(fēng)味，我們制作粉蒸竹筒魚用的是鳙魚、肥肉、糯米和粳米等主要食材一起制作。

5、粉蒸_魚食譜料理名稱：粉蒸_魚（襄州菜系、魚鮮、重口、甜味）等級：25級解鎖方式：學(xué)習(xí)配方解鎖詳情：將蛔魚塊用米粉、豆瓣醬等腌制片刻，放入竹筒中蒸制，國感清爽滑嫩，回味悠長。

粉蒸竹筒魚是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味粉蒸竹筒魚以粳米，為主要材料，烹飪以蒸菜為主。

粉蒸竹筒魚的做法：糯米、粳米和大料放入鍋內(nèi)用溫火炒香，晾涼，磨成細(xì)粉。肥膘肉切成細(xì)絲。蔥切成花，姜切成米。蒜子剝?nèi)ネ馄づ臓€剁碎。

把準(zhǔn)備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以后取出降溫，然后加工成細(xì)粉，把肥肉洗好以后切成細(xì)絲，把蔥切成蔥花，生姜切成細(xì)末，大蒜制成蒜丁。

原料：活魚1尾約1000克熟五香米粉100克制法：（1）活魚治凈切塊洗凈。（2）加調(diào)料、米粉、熟豬油拌勻，腌5分鐘，裝入竹筒內(nèi)加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成。

白糖、白醋、料酒、味精、香油、辣椒油、蔥、姜茸與鱖魚拌勻（口感咸味不足時(shí)再下鹽），香油放入盛器與鱖魚拌勻腌5分鐘。③將拌好的鱖魚放入竹筒，蓋上蓋，用大火蒸20至30分鐘，從蒸籠內(nèi)將竹筒魚取出，放入長條碟內(nèi)即可。

粉蒸_魚食譜料理名稱：粉蒸_魚（襄州菜系、魚鮮、重口、甜味）等級：25級解鎖方式：學(xué)習(xí)配方解鎖詳情：將蛔魚塊用米粉、豆瓣醬等腌制片刻，放入竹筒中蒸制，國感清爽滑嫩，回味悠長。

粉蒸竹筒魚是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一。

粉蒸竹筒魚是一種非常特色的菜肴，因?yàn)榉壅糁裢掺~食用竹筒制作的，粉蒸竹筒魚是漢族的特色菜肴，屬于湘菜系粉蒸竹筒魚蒸出來口感醇香柔軟，別有風(fēng)味，我們制作粉蒸竹筒魚用的是鳙魚肥肉糯米和粳米等主要食材一起制作。

粉蒸竹筒魚：是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，。竹清醇香，魚肉鮮嫩，柔軟味美，別有風(fēng)味。食品用料主料：鳙魚1250克。輔料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克。

翠竹粉蒸魚是一道湖南省岳陽的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜選用新鮮翠竹筒，盛魚后密封蒸之，既保留了粉蒸魚的傳統(tǒng)風(fēng)味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型別具一格，回味悠長。

即四川菜系。以成都、重慶菜為代表。四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)，在中國大部分地區(qū)都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。

把竹筒準(zhǔn)備好，里面鋪幾個(gè)竹葉，然后放上米粉魚，再蓋上上層的竹筒，入蒸鍋蒸制開鍋以后二十分鐘左右就能蒸好，取出以后放入少量蔥花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起來味道特別好。

湘菜翠竹粉蒸魚圖原料活魚1尾約1000克熟五香米粉100克制法 1活魚治凈切塊洗凈 2加調(diào)料米粉熟豬油拌勻，腌5分鐘，裝入竹筒內(nèi)加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成 1川菜茄汁魚卷特點(diǎn) 色潤紅亮，皮酥質(zhì)。

調(diào)料：八角5克，料酒50克，鹽8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣醬50克，大蔥15克，姜15克，大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。

備干凈小新竹筒個(gè)，竹筒內(nèi)墊放幾片竹葉，放入米粉魚3片，蓋上蓋，上籠用旺火沸水蒸20分鐘即熟取出。

【制作過程】將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。

活魚治凈切塊洗凈。（2）加調(diào)料、米粉、熟豬油拌勻，腌5分鐘，裝入竹筒內(nèi)加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成。

粉蒸竹筒魚的做法把準(zhǔn)備好的糯米與粳米和大料一起入鍋炒制，炒香以后取出降溫，然后加工成細(xì)粉，把肥肉洗好以后切成細(xì)絲，把蔥切成蔥花，生姜切成細(xì)末，大蒜制成蒜丁。

把鍋里的調(diào)味汁直接倒在魚上。用大火蒸8分鐘。當(dāng)然，時(shí)間取決于你的魚的大小。這道蒸菜里，自然少不了粉蒸魚的身影。湖北是魚米之鄉(xiāng)，吃魚的方法很多。鮮美的魚肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。

主料：鳙魚1250克。輔料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克。調(diào)料：八角5克，料酒50克，鹽8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣醬50克，大蔥15克，姜15克，大蒜15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克。